轻工技术与工程学科主要涵盖制浆造纸工程、制糖工程、发酵工程、皮革化学与工程、印刷与包装工程、生物质化学与工程等学科方向。

1.制浆造纸工程 主要研究以各种植物纤维为原料进行制浆造纸及综合利用的科学原理和技术。主要研究方向包括：木材、非木材和回用纤维原料制浆造纸原理与技术；制浆造纸过程的清洁生产技术；纸张性能及特种纸；现代制浆造纸装备技术，特别是高速造纸机的关键技术原理与运行维护技术；制浆造纸过程计算机模拟及控制；制浆造纸化学品，特别是环保型高 效化学品的制备及应用；生物技术在制浆造纸过程中的应用。

2.制糖工程  主要以蔗糖、淀粉糖等自然界糖类为研究对象。主要研究方向包括：糖类物质绿色加工技术；功能性糖品及多糖药物制备；糖类物质加工装备及其自动化；功能碳水化合物材料；糖类物质的生物利用；糖生物安全技术一一主要研究糖类物质在生命及生物利用过程中的安全性问题。

3.发酵工程  主要研究利用微生物、动植物细胞、酶制剂进行物质转化有关的理论与工程技术。主要研究方向包括：微生物工程，酿造工程，生物催化与转化工程，生物过程工程，生物分离工程，蛋白质工程，生物反应器、生物传感技术，现代酿酒工程等。

4.皮革化学与工程  主要研究将家畜动物皮加工成皮革及其制品的科学原理和技术。主要研究方向包括：制革化学——探索新的制革理论与方法；制革工艺技术——研究制革单元技 术的创新及集成应用；皮革化学品；制革清洁技术；制革废弃物资源化利用；皮革分析检测及标准；革制品设计等。

5.印刷与包装工程  以信息的可视化与传播，产品在储运、流通、使用过程中的防护和属性信息呈现为研究对象。主要研究方向包括：颜色科学与跨媒介色彩管理技术，图文信息处理与可视化传播技术，印刷包装功能材料及环保材料，印刷包装废弃物综合利用方法与技术，计算机集成印刷与包装系统的工艺与技术，印刷与包装机械和自动化控制技术，包装设计及其实现方法，产品包装方案及产品流通全过程的包装系统设计理论与技术方法。

6.生物质化学与工程  主要研究纤维素、皮胶原蛋白、碳水化合物等生物质原料的新的转化理论与方法。主要研究方向包括：生物质转化工程及装备，生物基功能材料，生物基化学品，生物质能源工程，废弃生物质利用工程——主要研究制浆造纸、制糖、发酵、皮革等行业固体废弃物资源化利用的方法和技术。