轻工技术与工程学科主要以可再生资源为原料，综合应用现代科学技术，研制和生产人类日常生活必需品，并为国民经济其他行业如贸易、信息、医药、食品、纺织服装、包装等行业 提供必需的原材料和工业品。

1.研究对象  轻工技术与工程学科主要研究生物质资源加工利用过程的科学原理和工程技术。通过研究生物质原料的组成和特性、物理和化学分离方法与技术、化学和生物化学衍生改性方法与技术等，加工生产人类生活必需品。研究对象因具体产业而变化，制浆造纸工程学科主要研究从植物中提取纤维素并将其转化为纸张的科学原理和工程技术；制糖工程学科主要以蔗糖、淀粉糖等自然界糖类为研究对象，研究它们的制备、纯化及后续产品加工的科学原理和工程技术；发酵工程学科主要研究利用微生物和动植物细胞的特定功能，将生物质资源转化

为人类生产、生活产品的生物化学原理和工程技术；皮革化学与工程学科主要研究将家畜动物 皮加工成皮革及其制品的科学原理和工程技术，合成革及相关材料的制备；印刷与包装工程学 科主要研究图文信息的可视化与传播和产品包装设计、制造的科学原理和工程技术；生物质化 学与工程学科主要研究纤维素、皮胶原蛋白、碳水化合物等生物质原料的新的转化理论与工程技术。

2.理论  轻工技术与工程学科依据的主要理论体系是：化学和化工理论，生物技术理论，生物质化学及构效关系理论，材料科学理论，产品工程理论。根据轻工技术与工程学科多个领域的现有研究进展，轻工技术与工程学科自身的主要理论包括：生物质转化的化学与生物化学理论，天然与合成材料相互作用理论，清洁生产技术与污染控制理论，过程装备及自动化控制理论，产品设计及健康效应理论，生物质资源综合利用理论，信息传播及产品防护理论。

3.知识基础  作为一门交叉性学科，本学科的知识基础涉及多个相关学科的知识，并随相关学科的理论和技术的发展不断拓展和深化。这些知识基础包括四大类：自然科学基础知识 (数学、化学、物理学、生物学等)，工程科学基础知识(化学工程、机械工程、林业工程、环境工程等)，技术科学基础知识(计算机科学、控制科学与工程、材料科学，现代分析测试技术等)，人文社会科学基础知识(经济学、法学、艺术学、管理学等)。

轻工技术与工程学科在发展过程中形成和完善了支撑本学科体系的知识基础。主要包括： 制浆科学与技术，造纸科学与技术，制浆造纸环境科学与技术，制糖原理与装备技术，微生物与酶工程学，碳水化合物化学，糖生物学及糖药物学，酿造科学与技术，生物反应动力学，生化分离技术，皮蛋白质化学，躱制化学，轻工化学品，色彩学，图形图像学，生物质材料学，包装设计学，包装工艺学及包装动力学等。

4.研究方法  本学科需要综合运用多学科的理论和技术，创造性地研究和解决本学科的理论和实际问题。概括起来主要包括以下研究方法：

(1)以产品为导向的研究方法。根据相关产业及人们对本领域产品特定性能的需求，分析产品的构成要素，综合利用现有理论和技术，从原材料、材料改性方法、加工工艺与专用装备等诸方面研究获得特定产品的方法、技术和原理，创制出特定产品，或为先进产品的开发提供理论和技术基础。

(2)通过基础研究取得理论突破。通过深入系统地研究本学科涉及的生物质材料的基础性质、衍生规律、改性方法、构效关系，发现新的生物质材料转化方法和科学原理，为利用物质资源创造多样化先进功能材料提供理论指导。

(3)融合、集成多学科知识的研究方法。将相关学科的新理论、新方法、新装置引入到轻工技术与工程学科的研究中，研究改变材料转化的新途径，提高工艺控制水平和生产效率的新工艺，形成利用先进技术改造传统产业的新方法和新原理。

(4)集中于关键技术突破的研究方法。针对制约产业发展的某个关键技术、瓶颈技术开展深入研究，形成能带动整个产业链技术提升，产品水平提高，节能减排的新技术和新装备。

(5)技术集成研究方法。研究已有先进单元技术的集成应用，包括研究集成过程的工艺平衡技术与原理，单元技术的再优化，集成技术的装备化等。