学院致力于培养具有坚实数理基础、精深专业能力、创新实践能力、广阔国际视野的国际化工程师人才。学院强调“书院制”特色培养，严格按照法国工程师认证标准（CTI）设置课程体系和培养环节，授课教师中法国教师占到三分之一，特别注重实践教学，尤其注重企业实习。生源主要有两种，一是经全国统考入学的国内学生，二是达到法国梅斯国立工程师学院当地录取标准的外籍学生。

  培养模式为3年后进行分流，按60%的比例选拔确定免试研究生资格，实施“校内+企业”双导师制，与后续的研究生学习阶段贯通，开展校企联动的工程实践培养。

  学院构建完整的工程师实践教学平台，以“项目驱动”等方式，依托专业教学实验室和各类实习基地，加强学生基础实验能力、工程实践能力，特别是工程创新能力的培养。

  学院重视人才培养质量，从内部质量保障和外部质量保障两方面入手，构建完善的工程师培养质量保证体系。

  经过六年的工程师教育，多数学生将获得5个学位学历证书，包括：中方的本科学历、学士学位，研究生学历、工程硕士学位，法方的工程师文凭，中法工程学院的工程师文凭。