绪论
微生物(microorganism)：是存在于自然界的一大群体形微小、结构简单、 通常肉眼看不见，需借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍，甚至数万 倍才能观察到的微小生物。
（一）微生物的种类
三型八大类
真核细胞型微生物——真菌
细胞核分化程度高，有核膜和核仁，细胞器完整。 
原核细胞型微生物——细菌、放线菌、支原体、 衣原体、立克次体、螺旋体
细胞核的分化较低，仅有原始核，无核膜、核仁。细胞器 很不完善，DNA和RNA同时存在。 
非细胞型微生物——病毒
无典型的细胞结构，只能在活细胞内生长繁殖。核酸类型 为DNA或RNA。
（二）微生物的特点
体积小，面积大，吸收多，转化快，生长旺，繁殖快，适应强，变异频， 分布广，种类多
1.微生物是自然界物质循环的关键环节； 
2.体内的正常菌群是人及动物健康的基本保证；帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障
3.微生物可以为我们提供很多有用的物质：有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、奶酪、啤酒、酱油等等。 
4.基因工程为代表的现代生物技术
鼠疫；天花；艾滋病；疯牛病；流感病毒；Sars virus
微生物学(microbiology)：是研究微生物及其生命活动规律的科学。

名词解释
1.细菌（bacterium）是一种体积微小、形态简单、 结构略有分化、主要靠二分裂法繁殖、属于原核生物界(prokaryotae)的单细胞微生物。
2.菌落（colony）：某个细菌在适合其生长 的固体培养基表面或内部，在适宜的条件 下，经过一定时间（多数为18-24小时）的 培养，生长繁殖出巨大数量的菌体，形成 一个肉眼可见的、有一定形态的独立群体， 称为菌落，又称克隆（clone）。
3.菌苔（lawn）：在固体培养基的表面或内 部连成一片的菌 落称为菌苔。
4.细胞壁（Cell wall)：定义：细胞壁是位于细菌细胞最外层的，无色 透明、质地坚韧而有弹性的膜状结构，占细胞 干重的10%-25% 。
5.核体（nuclear body）：细菌为原核生物，其核质（基因组DNA)无核膜、 核仁，分布于细胞质内，称为核体或拟核。
6.荚膜（capsule)荚膜是某些细菌在一定的营养条件下向细 胞外分泌的一层粘性物质，用理化方法去除后并 不影响细胞的生命活动。
7.S层（S－layer) ：S层是某些细菌的一种特殊的表层结构，它完整 地包裹菌体，由单一的蛋白质亚单位组成，规 则排列，呈类晶格结构
8.鞭毛（flagellum )：多数弧菌、螺菌、许多杆菌、个别球菌的菌体表 面长有一至数十根细长并呈波状弯曲的丝状物， 称为鞭毛，它是细菌的运动器官。
9.菌毛（fimbria/pilus)：大多数革兰阴性菌和少数革兰阳性菌菌体表 面生长着一种比鞭毛短的毛发状细丝，称为菌毛、伞毛或纤毛。
10.芽孢（spore):某些细菌在一定的环境条件下，能在菌体内部形成一个 圆形或卵圆形小体，是细菌的休眠形式。芽孢形成后细菌即失去繁殖能力。老龄芽孢脱离原菌体独立存在，称为游离芽孢。
11.细菌细胞壁缺陷型或L型(bacterial L form)：细胞壁受损后仍能生长和分裂的细菌。在一般环境 中不能耐受菌体内的高渗透压而将会涨破死亡。在高渗环境下，仍可存活。
12.原生质体(protoplast)：革兰阳性菌细胞壁缺失后，原生质仅被一层细胞 膜包住——原生质体(protoplast)。
13.原生质球(spheroplast)：革兰阴性菌肽聚糖层受损后尚有外膜保护——原生质球(spheroplast)。
14.菌蜕（bacterial ghost）（菌影）：是炭疽杆菌等的菌体腐败消失、保留荚膜的一种特殊形式。