一学科概况
茶学属于园艺学科，园艺学是一门古老的学科，它是研究园艺作物的育种、栽培、采后、流通及其应用的科学。它的诞生与演变与人类社会的发展和进步密不可分。
随着科技发展，多代园艺工作者的不懈努力，园艺学科逐渐发展壮大起来，至今发展成了一个较为完整的体系:果树学、蔬菜学、观赏园艺、茶学和设施园艺等，不仅包括栽培、育种，还包括园艺产品采收、贮藏加工和营销等。
近年来，园艺学的研究理论得道了飞速发展，对园艺植物的研究技术从传统的形态学想基因组学、转录组学、生物信息学等现代科技理论与技术体系发展。研究方向向染色体工程与遗传育种、种质资源与创新利用、营养品质与安全控制、分子生物学与生物技术、栽培及生理生态、采后科学与贮运、设施园艺工程与环境、发育生物学与分子调控、基因工程与分子育种等研究方向拓展。古老的园艺学科借力于飞速发展的前沿科技，正散发着蓬勃的生命力。

二学科内涵
茶学主要包括茶树种质资源与遗传育种， 茶树生理生态及栽培技术，制茶工艺与品质鉴定，茶叶化学与综合利用和茶叶经济贸易与文化等方面。利用DNA遗传多样性鉴定技术分析茶树育种材料多样性，进行亲本鉴定、品种性状和真实性鉴别;克隆控制茶树重要经济性状的基因并进行功能验证;研究氮、磷、镁等营养元素对茶树的生理功能，揭示重金属元素对茶树的生理效应，提高茶叶产量与品质;茶园病虫害的无公害防治;茶叶加工和深加工研究，应用膜技术、酶工程技术和柱层析新技术等，着力提高茶质量和品质，开发新茶制品。

三就业前景
据统计，我国约75%的人饮茶，以及随着人口老龄化问题，这暗示着中国的茶业市场十分巨大。在这个知识经济时代的21世纪，我们越来越注重了产品的科技含量及附加值。茶学学科的专业性比较强。人们对保健茶、有机茶越来越重视，茶叶市场的竞争越来越激烈，对其科技含量的要求越来越高。近几年来，茶文化已经走出国门，进入广阔的东、西欧市场，茶叶贸易的前景逐年看好。特别是随着我国贸易的转型，市场越来越需求具有高技术含量的商品。所以就业前景不错。

四培养目标
硕士学位
1具备较深厚的茶学基本理论和基础知识。
2具有规范的学术训练，掌握熟练的科研与管理实践技能。
3拥有较完整的现代生物科学知识体系，能灵活利用信息科技、管理科学等基础知识。
4对茶学专业方向的研究及相关成果有较全面的认识，并了解本专业的科学前沿动态。
5能够理论与实践相结合，善于发现问题、分析问题和解决问题。
6能独立茶学专业方向的教学、科研、管理及科技推广等工作。
博士学位
1熟练掌握茶学重要理论、方法和技术体系。
2深刻理解茶专业研究成果，能跟踪学科技术前沿，较好地把握本专业的学科发展方向。
3具有敏锐的科学思维和洞察能力。
4具有较好的理论、知识与技术的创新能力，对本学科某一领域有独特和透彻的理解。
5理论与实践能够充分结合，善于发现问题、分析问题和解决问题，求真务实，能够在本学科理论或专业技术上取得创新性科研成果。
6能胜任茶学科有关的教学、科研、推广及管理等高层次工作。

五相关学科
茶学属于园艺学科，该学科与作物学、林学、植物保护、生物学、生态学等一级学科密切相关。

六核心课程
南京农业大学
本科生课程：植物学、有机化学、植物生理学、生物化学、土壤学、农业气象学、普通遗传学、茶文化学、茶叶企业经营管理学、茶叶生物化学、茶树栽培学、茶业机械与设备、茶叶加工学、茶叶审评与检验、茶叶市场与贸易、名优茶加工、茶叶深加工学、茶叶质量安全、茶树育种学、茶学研究法等课程。
研究生课程：园艺学进展、茶树种质资源与利用、茶树生理生态、茶叶加工原理、茶树遗传育种。
华中农业大学
本科生课程：园艺植物栽培学、园艺植物育种学、园艺产品贮藏运销学、园艺植物生物技术、园艺学实验。
研究生课程：茶学专题讨论、茶树高产优质理论、茶叶加工原理与工程。

七可跨学科
两所高校的官方招生目录上并未给出任何明确备注，因此想跨考的考生不用担心跨考限制。

八重点院校

九院校考情
南京农业大学
1专业方向
21届南京农业大学茶学专业分设4个研究方向：
①茶树育种及栽培②茶叶化学与制茶工程③饮料植物资源的开发与利用④茶叶经济与茶文化
2 考试方式
初试：2021年全国硕士研究生招生考试初试时间为2020年12月26日至27日（每天上午8:30—11:30，下午14:00—17:00）。初试方式均为笔试。
复试：该校在国家确定的初试成绩基本要求基础上，结合生源和招生计划等情况，确定考生进入复试的初试成绩要求及其他学术要求。
2021年招生专业目录如下表所示：

从近三年报录比来看，报录比大概在1:4.8到1:6.5之间，推免占比大概在8%到23%。从最近的2020年来考，统考报名人数增多，但录取人数未变，。相较于2018年，2019年，上岸难度增加。如果，21考研依旧保持如此趋势，考研成功的概率有所下降。但报考的同学依旧不能掉以轻心，自身实力过硬才是考研成功的根本。
华中农业大学
1专业方向
21届考研华中农业大学茶学下开设4个专业方向：
①茶叶加工与综合利用②茶叶功能与安全③茶树种质资源与遗传改良④茶树分子生理与品质形成
2考试方式
初试
1.初试时间：2020 年 12 月 26 日至 27 日（超过 3 小时的考试科目在 12 月 28 日进行），考场安排见《准考证》。
2.初试科目：初试科目一般为四个单元。即思想政治理论（100 分）、外国语（100 分，不含听力）和两门专业课（各 150 分）。
复试
1.复试时间：2021 年 3 月，具体时间和内容、形式以报考学院通知和学校网上通知为准。
2.复试内容：①外语听力口语测试；②以专业课笔试、综合面试等形式对考生的学科背景、基本素质、操作技能、思维能力、创新能力等进行考察；③由学校或院系规定的其他考察内容。

从近三年报录比来看，报录比大概在1:3.9到1:10.8之间，推免占比大概在8%到23%。从最近的2020年来考，报录比达到1:10.8，扩招政策下发后录取人数比2019年录取有所缩减，而推荐人数相较于2018年，2019年增加近一半。如果，21考研依旧保持录取人数缩减，推免人数增加的趋势，报考成功难度增大。
十经典教材
南京农业大学
1．园艺学总论，章镇，王秀峰主编，中国农业出版社
2．园艺植物育种学总论，景士西主编，中国农业出版社
3．园艺通论（第2版），马凯、侯喜林主编，高等教育出版社出版
4．茶树育种学. 江昌俊主编、中国农业出版社，2016年出版
5．茶树栽培学. 骆耀平主编、中国农业出版社，2016年出版
华中农业大学

1. 江昌俊主编. 茶树育种学. 北京：中国农业出版社，2005
2. 钟萝主编. 茶叶品质理化分析. 上海：上海文化出版社，1992
3. 刘仲华主编. 茶叶加工学. 北京：中国农业出版社，2006
4. 陆松侯主编. 茶叶审评与检验. 北京：中国农业出版社，2001
5. 主编. 茶树栽培学. 北京：中国农业出版社，2000
6. 宛晓春主编.茶叶生物化学.北京：中国农业出版社，2003
7. 茶叶科学. 中国茶叶学会主办
   南京农业大学、华中农业大学作为茶学全国头两名高校，地理位置优越，学校底蕴深厚，学习氛围良好，虽然报考难度不小，但这两所学校都是一志愿很好的选择。难度确实是有，但就是因为难，排名才会如此靠前，大家加油吧。